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美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。煮熟后一半浇佐料 ,一半白切。其配方和比例,酱油、汁水选用白糖、辣椒油、
2011年 ,香油、 历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师, 本报记者 戴富丽
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,
本报记者 戴富丽