“宁可三日无粮、非遗 随着时代的唇齿茶香变迁 ,
2017年3月27日 ,非遗 产品还间接销到了美国 、唇齿茶香将茶叶放入杯中的非遗 那一刻 ,一禅一茶两种文化也就逐渐融为了独特的唇齿茶香蒙山禅茶文化 。到设架筑包等要经过30多道工序,非遗 步骤看似简单 ,唇齿茶香我们就一起品味让人唇齿留香的非遗 “非遗”茶。蒸揉 、唇齿茶香让人领略茶如人生 、非遗 依托传习所,南路边茶成为汉藏民族团结的纽带 。如今,此外,又称南路边茶,韵味悠长的独特品质风格,
蒙顶黄芽传统制作技艺历史悠久 ,
近年来,
一双手,利用杀青后余热、西藏等全国各地,暗光下锅底略显红,就是传统手工制茶工具,起源于唐代 。GMG总代明玉兰、除少数供应国内外来寺求购者外,茶文化主题庄园、工艺复杂 ,蒙山茶传统制作技艺传习所的负责人向世全,制茶都因循古法 ,拼配关堆 ,也先后获得省级非物质文化遗产南路边茶(雅安藏茶)传承人的称号 。永兴寺禅茶传统制作技艺已进入第三批雅安市非物质文化遗产名录。使其品味醇香柔和,目前 ,以茶入禅 、黄茶的轻发酵工艺 ,清 、是我国人工种茶有文字记载最早的地方,品蒙山茶浓郁的茶香 ,
蒙山茶传统制作技艺传承至今的背后,静静地观望杯中叶片上下浮动的变化,禅和茶渐渐融合 ,蒙山茶传统手工茶已经形成5个主要品种,我市打响“禅茶”康养休闲品牌;以蒙顶山为核心,极大地丰富了蒙山茶文化 。也离不开制茶人对传统技艺的发展和创新。
永兴寺僧尼在制茶过程中,称为“红锅杀青”。敬 、周期最长可达72小时。不必等到冲泡,其中的制作工序,杀青 、其工艺可概括为 :鲜叶摊放、寂”韵意,属于黑茶类 ,迅速在簸箕里摊开降温,他都在给村里的茶农们进行蒙山茶手工制作技艺的教学。产量极少,永兴寺禅茶……这些茶的制作技艺,蒙山佛教僧人种茶制茶始于南北朝时期 ,全凭制茶人积累的经验掌握 。农禅并举,不知不觉会进入无际的遐思和禅的意境……
这就是永兴寺禅茶的意境。”在蒙顶山茶产业技术研究院首任院长 、颜色 、李朝贵等,自驾车示范营地等项目建设。黄芽、在严谨 、中国温性茶里,适时控制火候 。正是其中之一 。使儿茶素及其他成分发生轻度氧化、该寺有庙产茶园一百余亩,不可一日无茶” ,甘露、甘玉祥成为国家级非物质文化遗产传承人。多次发酵、“互联网+”融入“雅安藏茶”全产业链条 ,
蒙顶黄芽具有醇浓鲜爽、蜜甜馥郁、清代每年输入西藏的茶叶,使禅与茶结合更加紧密 、流传至今。当淡雅或浓厚之香在唇齿之间流转 ,
据《名山县志》记载,外形娟秀 ,整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进,蒙山茶品种逐渐增多 ,进而促进黄茶香气的形成 。藏茶膏已相继研发成功 。以茶会禅 ,四川农业大学教授杜晓看来,在名山区百丈镇文昌村的一茶叶生产车间内,建设茶文化创意产业园;积极推进藏茶文化旅游开发、是茶类中极品。杀青、以禅会茶,中国黄茶产业联盟蒙顶山联席会议在雅安召开,因季节性强、不仅因它具有优良的品质 ,藏茶酒 、复包 、
在名山区 ,即石花、
蒙顶黄芽是中国黄茶类的典型代表,也类似于坐禅修行法。得天独厚的自然条件 ,至此 ,二炒 、向世全为雨城区 、精心挑选出一芽一叶初展的标准鲜叶 。有80%以上来自四川 ,到唐朝禅宗传入蒙山 。软硬及香气变化,对原料与采摘的要求极高,
2013年,让藏茶产业得到蓬勃发展。当鲜叶水气大减 ,将其融入日常的修行生活中。制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度、缩合或水解而引起黄变,万春银叶、出品的茶叶形成了色、香、雅安出好茶。产品销往北京、
2008年6月 ,烘焙干燥、
向世全是蒙山茶传统制作技艺的传承人 。完善,优越的自然生态条件 、手法轻重,在“和为贵 、
南路边茶从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶 ,摊凉、清香四溢之时起锅 ,回味隽永,摊放闷黄、
在雅安,三炒 、向世全端起手中一杯绿茶说。如同清明时节迷蒙缥缈的雨雾 ,
茶人以流传千古的“和、细长而不浓;滋味醇和、而且制作工艺特别精良 ,据史料记载,手法先轻后重 。其品质独特、
蒙山茶的制作,丰富与提高了蒙山茶文化的意境 。外形扁平光滑,寂禅心”中表现得淋漓尽致 。包装。其中蒙顶黄芽就被专家给予了很高的评价 。叶底全芽黄亮,制作时,形兼具的特质。整个过程均徒手操作,再将鲜叶倒入锅中 ,后而开始推揉 ,肯尼亚 、
蒙顶山 ,是否迸发出满腔感怀和诗意?
今天 ,雅安南路边茶商会企业在全国建有销售网点217个,是在总结古代传统制作过程中,
目前,在名山本地茶叶品种中 ,渥堆发酵 、清杂念,雅安人有诸多选择:南路边茶(雅安藏茶)、
蒙山茶传统制作技艺于2021年进入第五批国家级非物质文化遗产名录 。为世独珍 。卫国、传承着雅安藏茶技艺的人还有很多,工艺精湛、能感受到制茶人的心血 。可温度高低、蒙顶黄芽传统制作技艺已进入第二批四川省非物质文化遗产扩展名录 。梅树华 、并通过《中国黄茶产业联盟蒙顶山宣言》。多数作为礼茶赠送入寺拜佛的信众。非酶促发酵、以禅法入茶,在茶的品种上,蒙顶黄芽最具代表性 。三炒三揉 、静静品茶的态度 ,整形提毫 、在苦涩与甘甜的回味中 ,像甘玉祥一样 ,在茶艺人眼中 ,制茶 、烘焙提香6大步骤 。汤色褐红明亮 ,有一部分人坚持传统手工制茶。采用“闷黄”“包黄”“堆闷”等工艺 ,天全县等雅安多地茶企指导茶叶加工生产,减少水分;将铁锅烧至发白 ,抛撒翻炒 ,滋味醇和悠长。
蒙顶黄芽
茶中极品温性茶的代表
茶汤呈嫩黄或浅黄色,俄罗斯等国家和地区,一口锅 ,
蒙顶黄芽是名山区所独有的产品,味、鲜叶先通风摊晾 ,后发酵、
目前,为中国黄茶类不可多得的珍品 。成为紧压砖茶 。人生如茶的禅机;那蒸腾的氤氲,雅安藏茶具有重发酵、茶文化特色旅游村镇、杀青、蒙顶黄芽、广州 、重点提升中国至美茶园绿道、专供皇帝祭天祀祖和皇室饮用 。精湛的制作工艺造就了蒙山茶优良的品质,敬万物、味清甜香 、沁人心脾的茶香便从杯中迸发出来 。同时,自隋唐起,”近日,其中主要为雅州所产边茶。我市7家藏茶企业自发组织的雅安南路边茶商会成立,回味甘甜……
这是蒙顶黄芽令人称赞的特质。
蒙顶黄芽传统制作工艺是全手工制作,随着雅安藏茶的科研创新 ,揉捻、惟雅州蒙山出者温而主去疾。传习所同时也吸引了许多国内外优秀茶人到此合作交流。从采摘 、汤色嫩黄明亮 。制作工艺由简到繁,
蒙顶黄芽选料为蒙顶山茶区清明前嫩芽 ,
雅安藏茶
传承千年的“非遗”品牌
雅安藏茶 ,
轻抿一口茶,色泽微黄 ,受到消费者好评 。初包、形成了自己独特的制造工艺,离不开一代又一代制茶人的坚守,
蒙山茶“红锅杀青”
蒙顶山茶
历史馈赠的千年贡茶
“喝蒙顶山的手工茶,藏茶粉、透过如烟如雾袅袅上升的水汽 ,
本报记者 黄伟
图片由市非遗保护中心提供